虎咬堂

漢堡新食法! 速食也可以高質素!

｢我認為美味儼然是一種生活風格的反映，既沒有固定的模樣，也不應被任何框架局限，在不同的製作者身上看出不一樣的魅力與態度。｣

為了保留澳門復古懷舊的味道，同時營造耳目一新的造型，虎咬堂採取中西合壁的手法，以中國傳統的｢割包｣為藍本，注入餐廳常見的食材配合創新的烹調技術和速食文化，打造一系列嶄新獨特的｢虎咬包｣系列。

當中，以｢虎咬豬｣和｢虎咬鴨｣深受顧客追棒，靈感來自澳門豐盛的宵夜文化 – 乳豬煲；以柔軟綿密的布里歐麵包(Brioche)作為漢堡包包皮，夾住皮薄酥脆﹑肉質甘香嫩滑的烤乳豬；一口咬去，鮮美肉脂搭配芒果甜酸醬，甜鮮交融，令人胃口大開。而｢虎咬鴨｣的靈感則來先店主一位經營畜牧業的法國朋友，以香煎油封鴨腿肉為肉餡，與黑松露蜜糖醬結合成噴香美味，入口即溶，包你一吃上癮。

在饕餮大餐之後，一杯透心涼的飲料是必需的! 店主特意將孩童時代三款古老零食叮叮糖﹑椰奶和薑汁結合。首先入口是鏗鏘脆耳的叮叮糖﹑隨後馥郁的椰子氣息撲鼻而來﹑清涼細膩的冰沙從喉嚨溜進胃部﹑最後是薑汁餘韻，徘徊兩頰久久不散。

除了肉類，店主特意設計了素食系列的｢虎咬包｣，為注重健康的顧客提供便攜﹑美味的輕食。

新店地址: